2013年5月17日 / 最終更新日時 : 2017年7月4日 master_admin お料理 かわりヌタ 今回は『かわりヌタ』を紹介します。これは『喜楽』オリジナルの酢味噌です。一般的な酢味噌に葱や茗荷などの香味野菜や香辛料などを混ぜたものです。 野菜につけてもよし、お刺身につけてもよし、お肉にも合う万能酢味噌です。 『喜楽 […]
2013年4月20日 / 最終更新日時 : 2017年7月4日 master_admin お料理 木の芽和え 春の代表的な食材で筍があります。筍を使った料理を紹介します。 『筍の木の芽和え』です。まず、下処理した筍を追い鰹をした八方出汁で炊いておきます。その間に木の芽味噌をつくります。木の芽味噌は一般的には玉味噌に木の芽と青寄せ […]
